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做爱细节超多的小说名字,嗯 啊 嗯 不要

易学阁 2021-02-20 10:31:46 265个关注

  之所以说「大概」四门课,是因为每个部分可能不只有一门课。比如有些豪华的饭菜,「主菜」里会有荤菜和鱼菜。

  除了四个主菜之外,在一顿饭开始前通常还有一道「开胃菜」。

  比如评委刚刚尝过的「牛鱼双拼」,就属于「开胃菜」一类。

  作为开胃菜,「牛肉鱼肉」的分量很小,每盘只有四块牛肉鱼肉.

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  虽然评委的任务是「品尝」,但卡洛对自己的厨艺很有信心。如果他不控制体重,裁判很难正常判断.要知道现在评委每小时都会尝到「一顿饭」。虽然只是味道,但是装不下大量。

  在评委们的胃口被一场从温度到切面再到酱料的「牛鱼双拼」细细考量后,卡洛主厨的助理主厨把只盖了盘盖的盘子放到每位评委面前,然后拿走了盘盖。

  看到盘子盖下有一小碗金色的汤,汤里有三个金色的意大利馄饨…

  「接下来,请尝尝第一道主菜‘意大利龙虾馄饨汤’!」卡洛大厨说。

  「意大利馄饨」是一种用意大利面条做成的小馄饨。这里的「意大利面」不是面条,而是用来做意大利面的原料…

  意大利面条是通过加入油和蛋液制成的高筋面粉。

  之前已经多次提到用蛋液做面团有多难,但是现在我们用的是高筋面粉,加蛋液.即使加入少量的油,也改变不了这个金面团可塑性差的事实!

  通常在这个时候,需要特殊的工具,一种辅助的擀皮设备来压面团,或者稍微牺牲一下面团的口感,在里面稀释一些水.

  但是,很明显,「全蓝」的竞争对手对意式料理人来说并没有那么亲密。连这个小玩意都准备好了,卡洛接受不了,牺牲点馄饨味道……还不如不做!

  卡洛选择了使用手动动力而不是仪器!

  在各种辅助设备入侵厨房的今天,卡洛的基本功无疑配得上他在烹饪界的地位.

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  虽然用这种面擀皮……不,应该说是「压皮」,比画面容易多了,但也显示了它的基本功。

  当然可以.本来,卡洛大厨希望这种「看功夫」的技巧可以阻止刘昴星的「模仿」,因为这一步是刘昴星在他们进入体育场之前就准备好的,所以卡洛也期待着刘昴星发现没有滚皮辅助器械时的懊恼!

  当卡罗展示这道菜时,刘昴星也调和了意大利面团,这也是一个巧合.

  卡罗不得不承认刘昴星的动作比他快!

  卡罗甚至没有时间照顾评委,让他们品尝,而是看向刘昴星的方向.

  这时,我看到刘昴星在卡洛厨师和观众震惊的目光中,简单地把金色的意大利面团展平,然后用三根手指作为轴,让面团旋转!

  在离心作用下,面团变成面饼,然后只达到面片的厚度。

  原作比卡洛的更快更均匀…更有趣!

  之后,刘昴星的手腕和手指同时发出啪的一声,让巨大的金面团飞了起来。因为面团足够薄,足够大,还在旋转,所以面团掉得很慢。

  而刘昴星就在这个空隙里,双手拿着一把窄边菜刀去切鱼,面对着巨大的棉花团。面团落在炒菜桌上,已经被分成了「剩饭剩菜」和一个可以扣出来包馄饨的圆圆的面团。

  这时评委们也有一种在品尝「意大利龙虾混沌汤」的感觉,仿佛就在眼前制作!

  虽然美食家的厨艺绝对不如真正的厨师,但此时此刻他们本能地感觉到,刘昴星在做的似乎是面前的那碗龙虾馄饨汤!

  当然,要知道他们的直觉是否准确还需要一段时间.

  意式龙虾馄饨汤,以波士顿龙虾和龙虾肉为馅,龙虾壳为汤,最后将煮好的意式馄饨与龙虾壳的汤混合。

  虾蟹的壳里含有水产食物的美味精华,但做汤就没那么容易了。

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  因为鲜味浓郁,还有一股腥味.

  就像「封味蟹汤」一样,把蟹壳里的细腻腥味全部引出,麻痹人的味觉!

  如果你用它来熬汤,你通常会确保鲜味盖过腥味,不要使用太多其他成分,最多加入少量清淡的水果和蔬菜来烹饪.

  卡洛厨师显然比其他厨师更贪吃烹饪。他选择用现有的食材完全引爆调和龙虾的鲜美和腥味!

  新鲜的味道瞬间征服了评委的味蕾。虽然他们知道身后还有一个沉重的「任务」,但评委们曾经很任性.喝光了所有的汤!

  当然,唯一让卡洛觉得「美中不足」的是评委们在享受他的厨艺,但也在暂时忘却自己,但进入贤者模式的速度显然太快了!下半场,评委们一边品尝刘昴星的食物,一边看着他.

  虽然卡罗明白评委们看着刘昴星是因为他们对「他的厨艺」感到好奇,但让卡罗感到不舒服的是,每个人似乎都默许了这个年轻人,并且能够做出和他一样的厨艺。

  最尴尬的是卡洛主厨自己也有这种直觉!

  接下来,「意大利皇家烹饪队」的助理厨师为评委们呈现了「主菜」.

  看起来像是一盘牛肉片,上面有这种白黄相间的酱料,和一开始开胃菜「牛鱼」里的牛肉不一样,但这次是熟牛肉!

  「酱」也可以更直接的翻译为「酱」,但和中国美食中常见的「酱」略有不同…

  「酱」是指未经发酵的液体「酱」,以及常见的番茄酱和沙拉酱。这些「酱料」,从外面看不到,完全砸到半液态的程度,都属于「酱料」。

  「接下来是第一道主菜,小牛肉……」卡洛大厨心不在焉地说。

  这时,做饭已经做完了,他也有时间去想别的事情.比如想着一个伤害了他信心的混蛋! 显然刘昴星也知道他的「意式小牛肉」上的沙司是什么,这时已经在用搅拌机,将一部分金枪鱼肉搅碎……

  意式小牛肉,是卡洛利用比赛中可以找到的香料,完美配比之后煮熟的牛肉,切成薄片之后撒上沙司。

  而这沙司这时由最基本的蛋黄液作为基底,加入了橄榄油、糖、柠檬汁、洋葱汁还有金枪鱼的鱼泥制成的!

  再次令牛肉与金枪鱼肉,完成了交汇。

  评委们在一开始的「牛鱼双拼」的作用下,引动出的食欲,原本在「品尝」过意式龙虾馄饨汤之后衰减了一些,在这一刻、酸酸甜甜的鱼泥沙司,还有香醇的牛肉,在带给他们截然不同的味觉享受的同时,也令他们回味起了刚刚品尝过「开胃菜」之后的食欲!

  卡洛主厨为这一餐,准备了两道「主菜」,除了肉料理的「意式小牛肉」之外,还有一道「茄汁金枪鱼」。

  浓郁的红色的汤汁下,是一块无刺的金枪鱼肉……

  番茄是意大利料理的生命,阿尔迪尼兄弟,就经常在料理中巧用番茄汁,而卡洛主厨更是将意大利料理最擅长的「炖」发挥到了极致,令番茄汤汁的味道,渗入到了金枪鱼肉中。

  而且再咀嚼中,原本金枪鱼的鲜美,又会从茄汁的味道中散发出来,可谓已得「炖」之三味……

  之后是一道果肉冰淇淋,完全使用赛场上提供的时令水果,还有牛奶、无菌蛋液、坚果……除了食材中的水分之外,额外不加一滴水。

  在冰淇淋中,还可以尝到有意留下的一块块果肉。

  最后的一道则是意大利的经典甜品……提拉米苏!

  赛方提供的食材中,虽然有咖啡豆、芝士、鸡蛋……但是却并没有在制作提拉米苏所时至关重要的「吉利丁」,也就是一种在动物骨骼或者鱼类身上,提取出的凝胶。

  不过卡洛主厨也有自己的办法,那就是用金枪鱼的鱼胶简单提取出胶原蛋白,作为提拉米苏的原料……代替吉利丁,与热芝士混合。

  因为额外的鲜腥味,提拉米苏的其他用料,卡洛也做出了一些调整。

  「调和」本来就是卡洛的专长,这道鱼胶版的提拉米苏,在卡洛的调理下,不但全无违和感,而且还风味一流……

  无论是苦涩的咖啡香、还是鱼胶,此时都融汇为一。

  作为完成的一道意大利大餐的余韵,也算得上是恰到好处。

  评委们在最后,也给出了38.98分的成绩。

  团队赛的总分是40分,38.98分已经超越卡洛主厨之前,在第三天出场的「百星三英队」获得的38.92分、是目前为止的最高分!

  如果是在之前,卡洛知道这个消息,肯定会有些得意,自己胜过了「百星三英队」的那个老对手……

  哪怕只是0.06分,但在他们这种级别的料理人中,也已经难能可贵。

  但是现在卡洛主厨听到这个消息时却有些走神,知道之后表现的也很「淡然」。

  当然,评委们对此也苦笑不已,他们自然看得出,卡洛不是真的「淡然」,而是现在大部分的注意力,都放在「Germinate队」身上!

  甚至卡洛虽然自己不承认,但是他的团队赛发挥,之所以会超过「百星三英队」的老对手,一半是因为他的「深汤锅」厨心的调和能力,在这种食材、香料有限的比赛中,发挥了一定的优势,另一半则是因为刘昴星的激励……

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